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大家都愛吃的杜籽糕,你可知道它還有個好聽的名字嗎?
2017-12-29 09:00:09??來源:壽寧新聞網  責任編輯:林春玲  

圖片上的果子你們認識嗎?

這可是壽寧一種特產的原材料,

加工后就變成了美味,

今天,小編就是要帶你,

去認識這款美食!

——鴛鴦果

??? 壽寧境內橡櫟樹數量較多,其果實名為橡子,富含脂肪、淀粉、蛋白質等,還可入藥,治療瀉痢、痔瘡等疾病。隨著秋冬季節的來臨,許多農民上山采摘橡子,并加工成美味可口的“鴛鴦果”。由于橡子制作的“鴛鴦果”天然無污染,深受廣大消費者喜愛。

?? ?加工作的成品“鴛鴦果”呈咖啡色,入口如米粉膠的感覺,刃脆細嫩有獨特風味。食用時,先把加工好的果干煮軟煮透,加肉絲和姜、蔥、蒜等,入鍋熱炒,即可。

??? 磨糊制作“鴛鴦果”要經過許多繁雜的工序:把從山上采摘回來的橡子,用水浸泡一星期左右,然后晾曬至果肉堅硬,接著去殼,用篩子過篩,讓果肉與外殼分離。爾后再用清水浸泡3-5天,再磨成米糊狀,過濾、沉淀、煮沸、冷卻、晾曬成干,成品就制作好了。

??? 制作的工序復雜,但烹調簡單,把制作好的鴛鴦果干浸入水中洗凈后,再放入沸水中,直至軟化后撈出、瀝干,將蒜末、姜絲、胡蘿卜等配料放入油鍋中煸炒出香味,加入備好的鴛鴦果爆炒,再加入少許調料即可。食之清爽可口,是一道純天然、生態、無污染的綠色食品,還是治療濕疹、皮膚病的特效藥。(新聞中心制作,圖片來源于網絡)

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